৪০ বছরের পর পুষ্টিকর খাদ্যতালিকায় রাখতে পারেন সবজির স্যুপ

৪০ বছর পার হওয়ার পর সুস্থ জীবনযাপনে পুষ্টিকর ও হালকা খাবারের গুরুত্ব আরও বেড়ে যায়। প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় সহজে প্রস্তুত করা যায় এমন সবজির স্যুপ শরীরের জন্য উপকারী একটি খাবার হতে পারে। পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এই স্যুপে বিভিন্ন সবজির পাশাপাশি চিকেন স্টক ব্যবহার করা হয়, যা স্বাদ ও পুষ্টিমান—দুই দিক থেকেই ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• গাজর — আধা কাপ
• পেঁপে — আধা কাপ
• বরবটি — আধা কাপ
• চিকেন স্টক — ২ কাপ
• আদাকুচি — ১ চা-চামচ
• রসুনের কোয়া — ৪টি
• বড় পেঁয়াজ — ১টি
• সয়া সস — ১ টেবিল চামচ
• গোলমরিচের গুঁড়া — ১ চা-চামচ
• লম্বা করে কাটা কাঁচা মরিচ — ৪টি
• লবণ — স্বাদমতো
• লেবুর রস — ১ টেবিল চামচ
• ধনেপাতাকুচি — ১ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে গাজর, পেঁপে ও বরবটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। চাইলে নিজের পছন্দ অনুযায়ী অন্য সবজিও যোগ করা যেতে পারে। এরপর একটি পাত্রে চিকেন স্টকের সঙ্গে আদাকুচি, রসুন, পেঁয়াজ এবং কাটা সবজি দিয়ে চুলায় বসান।

মিশ্রণটি প্রায় ১৫ মিনিট রান্না হওয়ার পর এতে সয়া সস ও গোলমরিচের গুঁড়া দিন। আরও ৫ মিনিট রান্না করে বিচি ছাড়ানো কাঁচা মরিচের ফালি, লবণ ও লেবুর রস মিশিয়ে চুলা বন্ধ করুন। সবশেষে ধনেপাতাকুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।